Сягуань "Источник", Шэн Пуэр, 2014 год

 Шэн Пуэр "Источник" (沱之源), фабрика Сягуань. Точа 100 граммов, плотная прессовка. 2014 год, упаковка из плотного картона.

Аромат сухого листа смородиново-ягодный, с нотами персика. Аромат настоя фруктовый, яблочно-персиковый с кислинкой и лёгкой горечью.

Настой светлый, текстура питкая и гладкая. Вкус ровный и выпуклый, низкий и копчёный, с оттенками кураги. Мягкое и нежное сухофруктовое послевкусие с оттенками чернослива.

Успокаивающий приятный шэн, хорошо пить после долгого рабочего дня. В качестве закуски подойдут неяркие сухофрукты.

Как заваривать прессованный шэн пуэр

При заваривании проливом на гайвань или чайник объёмом 150 мл достаточно  7–8 граммов чая. Первую заварку необходимо слить, настой хорошо отфильтровать (есть ситечки). 
Чай плотно спрессован, оптимальное время заваривания около 10 секунд.

Для заваривания в крупном чайнике — 10 граммов чая на 500 мл воды, время заваривания 40-50 секунд.

Чайная фабрика Сягуань  (云南下关沱茶集团/XIAGUAN)

Сягуаньский чайный завод основан в 1902 году в городе Дали, провинция Юньнань. Ежегодно фабрика собирает около 60 тонн высококачественного чайного сырья для производства пуэра. Сягуань производит как шэн пуэр, так и шу пуэр.